대만 에그타르트, 그 맛의 비밀: 완벽 분석
4가지 반죽 비법 대만 에그타르트의 바삭하고 부드러운 식감은 섬세한 반죽 과정에서 탄생합니다. 4가지 주요 반죽 비법을 통해 대만 에그타르트, 그 맛의 비밀을 파헤쳐 봅시다. 페이스트리 층을 만드는 방법, 유지방의 종류와 함량, 글루텐 형성 정도 조절, 그리고 휴지 온도와 시간 관리가 그 핵심입니다. 각각의 요소가 완벽한 조화를 이룰 때, 잊을 수 없는 맛을 선사하는 에그타르트가 완성됩니다. … Read more
